היין הנכון יכול לשפר את האווירה, להתחיל שיחות ולשדרג את הארוחה. עם כל כך הרבה אפשרויות, איך בוחרים את היין הנכון?
אצלנו בJLMWINES אנחנו מאמינים שפתרון לא נמצא באזורי הגידול או בנתונים הטכניים של היין אלא בהבנת הסיטואציה שאנחנו מכוונים אליה. הנה כמה שיקולים שיעזרו לנו למצוא את היין המתאים.
השעה והטמפרטורה
מזג האוויר והשעה ביום הם התחלה מצויינת.
לדוגמא:
- אחרי הצהריים קיצי וחמים: כשנעים וחמים, סיכוי סביר שנרצה משהו מרענן. לבן או רוזה חמצמץ ורענן יבואו טוב ממש כמו בריזה מרעננת.
- ערב מתכרבל: כשחשוך בחוץ וקר, אנחנו נרצה יין עשיר שייתן לנו תחושה של פינוק ועומק שיפנק לנו את הערב עם תחושה מחממת ומנחמת.
התפריט
דיברנו כבר על התאמת אוכל ויין על ידי התאמה או ניגודיות. כשאנחנו בוחרים יין לפי תפריט, כדאי לנסות להבין איזה סוג אוכל יהיה מרכז האירוע.
- אוכל עשיר ומתובל: אם אתם מגישים בשר אדום או תבשיל עשיר, כדאי שיהיה יין עם טעם מספיק אינטנסיבי כדי שיוכל לעמוד מול האוכל. יין עם טעמים עדינים מדי עלול להתפספס ביחס לטעמים של האוכל.
- אוכל קליל ורענן: לדגים, עוף או סלטים, יין עם חמיצות טובה יכול לרענן בדיוק כמו שלהוסיף קצת לימון למנה יכולה להחיות ורענן את הטעמים שלה.
הכירו את הקהל
האורחים שלכם חובבי יין מושבעים או פשוט נהנים ממנו כמו רוב האנשים?
- חביב הקהל: אם אתם לא בטוחים מה אנשים אוהבים, מומלץ לנסות יין שהוא בטווח הבטוח של המורכבות. יין שהוא מעניין, אבל לא שיא המורכבות בדרך כלל יהיה יין שהקהל הרחב יהנה ממנו.
- נושא השיחה: אם האורחים שלכם נהנים מהשיחה סביב היין, זאת ההזדמנות להביא יין עם מורכבות גבוהה. יין שיש לו סיפור לספר, עם טעמים הולכים ומתפתחים, ייתן לאנשים להנות ולגלות בכל שלב של הערב.
אין תשובה לא נכונה – יש חוויות שונות. יין אדום זורם ועדין יכול להיות מושלם לשיחה במרפסת ויין עשיר וכבד יכול לככב באירוע עם ארוחה עשירה כשהוא הכוכב של הערב.
אנחנו השותפים שלכם
עשינו את העבודה כדי לחסוך לכם אותה. עם כל בקבוק שיש אצלנו באתר יש:
- תיאור מפרט – שיעזור להבין את האופי של היין
- המדדים שלנו – דירוג מ-1 עד 5 של האינטנסיביות, מורכבות וחמיצות של כל יין
- המלצה להתאמה – המלצות פשוטות להתאמה לפי קטגוריות של אוכל
איזה סוג אירוח אתם מתכננים? ספרו לנו על האוכל, האורחים והאווירה ואנחנו נעזור למצוא לכם את היין שירים את האירוע עוד רמה למעלה.
